Девелоперская компания Level Group запускает проект по открытию гастромаркетов в жилых комплексах. Ранее фудхоллы развивались в центральном стрит-ритейле, на площадях перестроенных заводов, в бизнес- и торговых центрах. Примеров интеграции этого модного формата в состав крупных жилых проектов ранее не было, говорится в пресс-релизе компании.

Первый фудхолл анонсирован в комплексе бизнес-класса «Level Причальный», который будет построен в районе Хорошево-Мневники. Необычные инфраструктурные решения, по мнению самого застройщика, продиктованы новым трендом на развитие промышленных зон на берегах Москва-реки.

В рамках городских программ набережная будет преобразована в террасный парк размером 10,5 га. Здесь появятся несколько ярусов садовых террас, с прогулочными аллеями, детскими и спортивными площадками, зонами для пикников и спусками к реке.

«Инфраструктура должна быть мультифункциональной, позволять жить, работать, отдыхать, получать лучший сервис, в том числе ресторанный, в одном месте. С другой стороны, в зонах редевелопмента московских набережных мы обязаны думать о том, что интересного наш проект привнесет к планам города по благоустройству. Поэтому необходимо одновременно ориентировать коммерческую инфраструктуру и на внешний спрос тоже», - отмечает Кирилл Игнахин, генеральный директор Level Group.

Площадь гастромаркета на территории комплекса составит 875 кв. метров. Проект будет сочетать ресторанные концепции с авторской кухней и продажу продуктов с прилавка. Порядка 80% корнеров займут кафе и рестораны и 20% - фермерская торговля. Гастромаркет будет управлять известным оператором, который будет скоро объявлен.

В этом же проекте анонсирован еще один пилотный проект — лайфворкинг, первый коворкинг, ориентированный на жителей дома. Это полноценный гибкий офис площадью 500 кв. м, в котором жители дома и посетители набережной смогут арендовать рабочие места. Пользователи коворкинга также станут постоянными клиентами нового гастромаркета и обеспечат заказами рестораны в обеденное время. Таким образом, благодаря синергии домашнего, рабочего и рекреационного формата здания загрузка гастромаркета может быть даже лучше городских аналогов.

По данным международной консалтинговой компании JLL, всего в Москве было открыто порядка 40 гастромаркетов. 7 из них пока не вернулись к работе либо закрылись окончательно после пандемии. В ближайшей перспективе планируется открытие 8 новых фудхоллов.

Как отмечается в сообщении компании, новая гастрономическая культура в столице началась с реконструкции советских рынков, таких как Даниловский, Усачевский, Черемушкинский, Велозаводский, Москворецкий и другие. Современные рынки превратились в симбиоз классической торговли с прилавка и ресторанного бизнеса, так как во всех проектах открылись фуд-корты с посадочными местами.

Далее гастрокультура шагнула в центральные коридоры Москвы (например, гастромаркет «Балчуг» в Замоскворечье, Food Store на улице Рождественка), в объекты редевелопмента и бывшие фабрики, которые относятся к краснокирпичному культурному наследию (знаменитый маркет «Депо», Eat Market «Фактория») и конечно в торговые центры, бизнес-центры и МФК (культовая «ЛавкаЛавка» в ТЦ «МЕГА», «Дегустатор» в «Башне Федерация»).

По мере развития формата, в гастромаркетах уменьшался объем рыночной торговли и основной составляющей стал фуд-корт. В связи с этим новый концепт часто стали называть фудхоллом. В отличие от стандартных ресторанных двориков, которые аудитория привыкла видеть в торговых центрах, фудхоллы привлекают нишевые ресторанные концепции вместо фаст-фуда, предлагают набор сервисов и обслуживание официантом. Фудхоллы представляют собой подборку корнеров площадью по 10-20 кв. м, которые сдаются в аренду под нишевой общепит. Средний чек минимум в два раза выше, чем на классическом фудкорте – 500 – 600 рублей. В премиальных локациях средний чек – порядка 1500 рублей.

Следующим этапом в развитии гастромаркетов станет открытие в жилых комплексах.

Актуальные проекты компании Level Group (август 2020)

ПроектРасположениеГКЦена за квартиру
Level ДонскойМосква, Южный округ, район Донской, м. Ленинский проспект1 кв. 2022 г.от 7 771 990 руб.
Level СтрешневоМосква, Западный округ, район Покровское-Стрешнево, м. Тушинская1 кв. 2022 г.от 5 260 220 руб.
Level АмурскаяМосква, Восточный округ, район Гольяново, м. Черкизовская4 кв. 2020 г.от 4 198 250 руб.
Источник данных: База недвижимости IRN.RU